La oferta gastronómica de Seeds lleva la firma del chef Alfonso Castellano imprimiendo un estilo propio de cocina tradicional con aires de vanguardia basada en materia prima de calidad y los productos del propio huerto del restaurante. La pasión de Alfonso por la cocina viene de una infancia disfrutando y aprendiendo en la casa de comidas que tenían sus padres. Tras una intensa carrera profesional pasando por algunos de los mejores restaurantes y grupos de restauración de España como Martín Berasategui, Grupo Hoteles NH, Señor Martín, además de proyectos de emprendimiento, Alfonso sigue disfrutando cada día de la cocina y así lo refleja en la oferta gastronómica de Seeds.

Carta donde el pescado y la carne son protagonistas y una oferta de menús degustación donde hacer un pequeño recorrido por la gastronomía española.